Dona Bernadete faz uma narrativa das  danças de são Gonçalo e do Engenho. A dança do Engenho, que ela atribui a dança dos escravos, que após a produção da cana de açúcar homenageavam dançando. Segundo ela, São Gonçalo é o protetor dos trabalhadores rurais, e quando faziam a colheita da mandioca rezavam para uma boa produção de farinha, a reza era essa dança.